香蕉戚风

15-12-2008，午餐

最近我真是上了很多很多戚风的瘾。
是不是都很想挑战戚风，这个高难度的蛋糕。
有时候失败，有时候成功。
不是每一次跟着步骤食谱都能成功的。

这天的午餐，我的戚风瘾发作了，
就翻了翻厨房看有什么口味的戚风可以做。
哈哈，给我翻到几条香蕉。
好吧，今天就做香蕉戚风。

食谱方面就参考了蓝阿姨的我会烘焙。
她的香蕉戚风食谱很吓人一下，8粒蛋。
哗！要是不成功的话 8粒蛋 很浪费下！
我就减半，做四梨蛋好了。

A

1。香蕉压烂。蓝阿姨的食谱只说 香蕉一杯。
天~一杯是多少？
一般上大家都会认为一杯是250g,好吧我就装傻，
1杯除二 125g好了。



125g的香蕉压烂。
建议不要先准备香蕉，因为哦香蕉会变黑哦~！
我之前忘了这个道理，所以我的蛋糕有点黑。

2。90g的面粉,10g的玉米粉，1/4小匙苏打分，1/2小匙baking powder, 1/4小匙盐，筛过。
我没有自发面粉，就只用面粉。
玉米粉是我自己想做实验看看会不会有松软的感觉。



3。40g粟米油。食谱里只写6大匙油。我就自己设定。



4。30g 幼糖。



5。4粒蛋黄。



6。把以上材料除了粉都搅拌均匀。然后加2大匙的清水，轻轻拌匀



7。然后才慢慢把粉加下去，大概搅拌到看不到粉末就好。放置一边。




B

8。把4粒蛋白，1/4小匙tatar 粉，70g细糖，大至干性发泡。

9。把1/4 的8。加入A里面，充分拌匀。



10。在把所有的蛋白加入9。里面，轻柔拌匀。



11。拌好了就装入戚风模型里。然后把50g的核桃碎撒入表面上，稍微用面糊覆盖着。



12。然后烤170c，45-50分钟。



13。出炉了就立刻倒扣。



14。脱模。



好啦~成功了！


没有收缩，没有收腰。
太好啦！！！



切开来吃一口，好软哦！有toi toi的感觉。



不知道是不是加了点玉米粉？
大概只有这个食谱适合加点玉米粉，
因为我曾经做过其它的戚风加玉米粉，效果是失败的。
只有这个食谱，加了有很柔软弹性的效果。



而且哦，戚风上面（倒扣了就变下面） 加了核桃碎，
味道很香，原来香蕉和核桃是绝配哦！



这个戚风是我一直以来做过最成功，最柔软，最好吃的戚风了。
大家试试看。

平安夜+一个人的圣诞

24-12-2008，平安夜晚餐。

这天我和deardear在皇后湾游荡。
原本deardear要带我去ingolf kneipe 德式餐厅的，
可是已经满座了，reserve不到座位，只好作罢~
其实啊，可以一起享用晚餐，在那里吃都无所谓。

兜兜转转，我们跑进去新开的kim gary 吃吃。
很久没来了，以潜在gurney我们时常光顾这家店。
我对这家金加瑞没什么感觉，但男友很喜欢来。
他说他喜爱这家店的程度，就像我喜欢pastamania的程度。
好啦好啦，下次多来就是。

男友最爱他家的cheese baked 料理，RM 19++。
就叫了1 set beef cheese baked rice,还有一杯饮料，一盘甜品。



这个很好吃，招牌菜。

然后我就叫了1个american set, 有意面，蛋，鸡扒，猪扒，一条香肠，一点点菜，garlic source, RM15



我觉得很不值得下，那两片鸡扒猪扒算什么？
讲真这一盘东西是不够我吃咯，而且没有很好吃。
所以本来我就没有很喜欢这家店嘛~
早知道就叫cheese baked 的东西好了。

男友还做了他家店的会员卡，他真是kim gary迷。

就这样，这是我的平安夜晚餐。


昨晚25-12-2008,圣诞夜晚餐。
我自己一个人在家，没有节目，就自己准备吃的。
很早就aim了斯文雅的鸡腿芥末汁。
终于有机会做了。



我只有一个鸡腿还有一点点鸡肉，所以就把材料都减半，煮40分钟就可以了。
而且哦，我没有cream, 就用牛奶来代替。
原本以为会有差的，可是哦，味道好好噢！！！
下次就要好好准备所有材料，把cream倒下去。



原来芥末酱用来煮汤真的是很赞哦！
特别是那个汤有点酸酸咸咸的，
和意面很搭，很开胃。
我一个人喝了所有的汤汁，好好吃！！！
我那挑剔的妹妹也吃了几口。

要谢谢斯文雅！！！